La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) una institución de la Organización Mundial de la Salud (OMS) especializada en la enfermedad ha publicado los resultados de su investigación sobre el potencial efecto carcinógeno de bebidas como el café, el té o el mate y ha anunciado que las bebidas muy calientes pueden causar cáncer.
Los resultados se han publicado en la revista científica «The Lancet Oncology» y en ellos se puede encontrar una revisión exhaustiva de todos los estudios realizados hasta el momento sobre este tipo de bebidas. No se han encontrado resultados que apoyen la idea de que el café, el té o el mate podrían tener un efecto carcinógeno, o lo que es lo mismo, si tienen la capacidad de producir cáncer.
Pero lo que sí han encontrado es que este efecto carcinógeno podría estar ligado a las altas temperaturas a la que se sirven habitualmente este tipo de bebidas. Los investigadores han encontrado que el consumo de bebidas muy calientes podría causar cáncer de esófago. Según el director de la IARC, Christopher Wild, «Estos resultados sugieren que es la temperatura y no la composición de las bebidas, la responsable«.
Las bebidas muy calientes pueden producir cáncer de esófago
Se consideran bebidas muy calientes aquellas que se consumen a temperaturas por encima de los 65 grados y por lo general, el té y el mate se beben alrededor de los 70ºC.
El cáncer de esófago representa un 5 % de las muertes debidas al cáncer y es la octava causa más común de la enfermedad. Según Wild, «El tabaco y el alcohol son las principales causas de cáncer de esófago, particularmente en los países desarrollados. Sin embargo, la mayoría de los cánceres esofágicos ocurren en zonas de Asia, América del Sur y África oriental, donde habitualmente se beben este tipo de bebidas muy calientes«.
Fuente: Pixabay
En repetidas ocasiones se ha demostrado que el consumo de café no parece tener efectos carcinógenos, sin embargo, estaba clasificado por la IARC como posiblemente carcinógeno para el ser humano. Ahora, tras la publicación de estos nuevos resultados, tanto el café como el mate se incluyen en la lista de sustancias no carcinógenas para el ser humano, siempre que se tomen a temperaturas inferiores a los 65ºC.
El Consumo Moderado de Café Podría ser Beneficioso para la Salud
Menos mal que para los adictos al café no ha resultado ser tan malo, aunque las bebidas muy calientes puedan producir cáncer, la clave estará en servirlo a la temperatura adecuada.
